肉牛养殖前景怎样

肉牛养殖及牛肉深加工行业主要上市公司：目前，我国肉牛养殖及牛肉深加工行业上市公司有福成股份(600965)，此外还有新三板挂牌企业听牧肉牛(832151)、荷金股份(870144)、三江并流(833723)等

本文核心数据：中国肉牛养殖及牛肉深加工市场规模数据、中国肉牛养殖及深加工竞争格局数据等

产业概况

1、发展历程：行业发展走向规模化

肉牛行业不仅承载着百姓致富的希望，更是产业兴旺的动力、生态治理的关键、小康路上的引擎，推动肉牛行业高质量发展显得尤为重要。

从发展情况来看，我国肉牛养殖及牛肉深加工行业受技术水平限制起步较晚，总体来看，中国的肉牛养殖及牛肉深加工业大概经历了三个发展阶段。

2、产业链剖析：养殖、屠宰及加工为核心环节

肉牛行业的上游为饲料及添加剂、遗传育种等企业，中游由各类养殖，屠宰及加工企业组成，下游主要面向消费端。本文所研究的肉牛养殖及牛肉深加工产业属于肉牛行业产业链的中游核心产业。

饲料及添加剂企业是肉牛行业上游的主体，肉牛养殖饲料主要有：青绿饲料(青饲玉米，高粱)，粗饲料(秸秆，干草)和青贮饲料(青玉米秸，各种青草)。不像生猪，蛋鸡饲料需要进行一定的加工才可以投喂，肉牛养殖过程中饲料来源相对比较广，而且加工环节也可以不必那么复杂。

肉牛行业的中游主要包括养殖、屠宰以及加工环节。三十多年来，在***政策的扶持以及科技发展的推动下，西部、东北、华北、华南、华中，华东都有肉牛产区。

行业的下游渠道主要是超市、餐饮酒店、农贸市场以及线上渠道等，最终的销售对象是广大消费者。随着人们收入水平的提高，对膳食质量和结构改善的重视程度越来越高，牛肉因其高蛋白和低脂肪优势，越来越受到人们的青睐，很好地促进了肉牛养殖及屠宰加工环节的发展。

产业发展现状

1、肉牛养殖情况：出栏存栏总量均有提升

近年来，肉牛养殖业发展相对较稳定。各地通过建设肉牛优势区域，加大了规模化养殖和品种改良的扶持力度，全国范围内启动了标准化养殖小区鼓励措施，促进了肉牛养殖业的发展。但受饲料、劳动力价格上涨与近两年来母牛存栏严重下滑的影响，肉牛养殖业整体形势不容乐观。母牛存栏严重下滑导致的后果逐渐体现出来。自2010年全国肉牛存栏量跌破1亿头以来，我国肉牛存栏量维持在9000万头上下波动。

据***统计局统计数据显示，2014年以来，我国肉牛存栏量整体呈现震荡趋势，截***2021年，全国肉牛存栏9817万头，同比增长2.7%。

肉牛出栏方面，随着我国牛肉养殖技术的不断提升，近年来，不同于我国肉牛存栏量的震荡走势，我国肉牛出栏量保持持续增长势头，下游消费市场需求量的增长持续促进我国肉牛出栏量的提升。

据***统计局统计数据显示，2014年以来，我国肉牛出栏量整体呈现平稳增长的趋势，截***2021年，国内肉牛出栏4707万头，比上年增加142万头，增长3.1%，创近八年新高。

2、牛肉加工情况：产量平稳增长

自上世纪90年代以来，伴随着中国肉牛存栏量增长的是牛肉产量的高速增长。1990年，中国牛肉产量仅为125.6万吨;2005年达到711.52万吨，10年间增长了4.7倍;此后肉牛存栏量下降的影响开始显现，全国牛肉产量明显减少。

据***统计局统计数据显示，2014年以来，我国牛肉产量整体呈现上升趋势，2021年全国牛肉产量698万吨，同比增长3.7%。

3、肉牛消费市场：市场需求旺盛带动价格持续提升

——消费量快速增长

随着经济的快速增长，城乡住民收入水平的不停提高，食品文化和饮食结构逐渐改善，人们开始意识到家庭饮食康健的关键所在，仅仅是猪肉产物不再能满足宽大社会消费者的需要。牛肉低脂肪高卵白，富含亚油酸，镁，铁，锌等矿物质，含有肉碱，维生素等物质，对人体康健很是有利，营养专家也主张多吃牛肉，吃猪肉和牛肉是大多数城乡住民的理想食物。

据USDA统计数据显示，从消费量来看，2019年，我国牛肉消费量超过巴西，成为仅次于美国的全球第二大牛肉消费市场。数据显示，2020年我国牛肉消费量为948.6吨。结合2021年我国牛肉产量及进出口规模估算，2021年，我国牛肉消费量约为930万吨。

——市场行情震荡上行

根据农业农村部牛肉价格数据，2018年以来，牛肉产品价格呈现震荡上行的发展态势，对于牛肉价格上涨，主要原因其实还是消费增速高于生产，市场对牛肉的需求量大幅增加，同时，牛的繁育慢、饲养周期长、养殖成本高，在一定程度上造成牛肉的供求趋紧。

据农业农村部***统计数据，2022年1月，全国牛肉平均价格77.18元/公斤，较上年期末价格走势较为平稳，整体保持高位运行。

4、市场规模：增长势头依旧

——肉牛养殖市场规模

从牛肉养殖市场来看，据农村农业部市场监测数据显示，目前我国肉牛出栏市场价格在1.5万-1.8万元/头左右，以1.65万元/头的价格测算，2020年，我国肉牛养殖出栏总市场规模达到7532亿元。2021年，随着国内肉牛养殖市场的持续回暖，全国肉牛养殖出栏总市场规模约为7645亿元。

——牛肉深加工市场规模持续提升

从牛肉深加工市场来看，中国虽然是牛肉进出口大国以及消费大国，却不是牛肉加工强国。我国牛肉的附加值非常低，且多为中低端产品，发达***牛肉加工附加值高达30%-40%，而我国仅为3%-4%。综合我国牛肉产业消费规模以及国内牛肉价格变化，以3.5%的牛肉深加工率测算，2020年，我国牛肉深加工市场规模约为243亿元。初步估算，2021年，我国牛肉深加工市场规模将进一步增长***258亿元。

产业竞争格局

1、区域竞争格局：优势区域规模效应明显

近年来，随着以牛肉为主的***肉制品产品需求的增加，我国各地纷纷布局肉牛产业，出台了肉牛养殖业的相关鼓励政策，肉牛养殖在我国逐渐快速发展起来。目前，云南和四川两省的年肉牛存栏量在800万-1000万头之间，内蒙古、青海和西藏三省区年肉牛存栏量在600万-700万头之间，黑龙江、河北、山东、甘肃、青海和贵州六省年肉牛存栏量目前也达到300万-500万头水平。从区域布局和肉牛存栏量看，中原、东北、西北、西南4个优势明显的区域分布已经形成。

据***统计局统计数据显示，2020年，四川省牛肉存栏量为880.3万头，占全国肉牛总存栏量的9.21%;云南和内蒙古分列二三位，肉牛存栏量分别为858.8万头和671.1万头，分别占全国总量的8.98%和7.02%。

由于牛肉深加工对肉牛储存条件及运输条件要求严格，因此我国多数地区牛肉深加工采集产地就近加工原则，在北方牧区以及西南重点肉牛养殖地区，我国牛肉深加工业务发展明显领先于其他地区。

从牛肉产量情况来看，目前我国北方地区牛肉加工发展水平要明显领先于全国其他地区，据***统计局统计数据显示，2020年，内蒙古牛肉产量为66.3万吨，占全国牛肉总产量的9.86%;山东和河北分列二三位，牛肉产量分别为59.7万吨和55.6万吨，分别占全国总量的8.88%和8.27%。

2、企业竞争格局：头部企业加速全产业链布局

与地区养殖情况类似，由于对自然资源要求较高，我国肉牛养殖领先企业主要分布在西南、西北以及东北三处，据安格斯杂志统计数据显示，2020年中国存栏最多的10个规模牧场主要分布在西南、西北以及东北三处，总存栏29.8万头，分布在45个牧场中。

在牛肉深加工业务布局方面，目前，我国牛肉深加工行业随着政策支持力度的不断提升，企业投入持续加强。

***梯队头部企业逐渐从单一业务发展模式过渡***全产业链发展，福成股份、恒都集团、听牧肉牛等入行较早企业凭借经验及规模优势已实现从肉牛养殖到牛肉深加工的全产业链布局。这类企业牛肉深加工产品营收均以超过亿元。

而在第二梯队，则是更多的受制于自身技术及资金限制暂未实现全产业链布局的牛肉深加工企业，这类企业通常业务规模较小，而且多以牛肉加工为部分经营业务的企业为主。其中代表企业有黑毛牛实业、荷金股份、四川嘉业食品有限公司、邵东民健肉食品有限公司等。

产业发展前景及趋势

1、肉牛养殖市场规模低速增长

2021年，农业农村部发布《“十四五”全国畜牧兽医行业发展规划》，规划中明确指出，到2025年，牛肉自给率保持在85%左右;牛肉产量将稳定在680万吨左右;牛规模养殖比重达到30%。由此可见未来几年，我国国内肉牛养殖出栏率将进一步提升，以提升国内牛肉供给，从而实现牛肉自给率的提升，前瞻预计未来几年我国肉牛养殖行业市场规模仍将保持低速增长，到2027年，全国肉牛养殖行业市场规模将达到8953亿元。

2、牛肉深加工前景广阔

根据国务院《关于进一步促进农产品加工业发展的意见》，到2020年主要农产品加工转化率要求达到68%左右，其中肉类农产品加工转化率要求达到17%;到2025年农产品加工转化率要求达到75%，其中肉类农产品加工转化率预计达到20%左右。

在多重政策推动下，预计未来几年我国牛肉深加工市场规模将进一步提升，随着疫情的逐渐消退全球牛肉供应将恢复正常，近年来的牛肉价格高位运行也将回落，前瞻预计未来几年，我国牛肉深加工市场规模将保持10%左右增速平稳增长。到2027年，全国牛肉深加工市场规模将达到481亿元。

以上数据参考前瞻产业研究院《中国肉牛养殖及牛肉深加工行业市场前瞻与投资战略规划分析报告》

肉牛养殖前景 肉牛养殖前景怎么样

1、根据今年的肉市场来看，非洲猪瘟爆发的非常凶猛，所以很多人都不吃猪肉了，牛羊肉、禽肉的消费量不断增加，让养殖牛肉的农户看到了赚钱的机会，成为了养殖行业的前景很好的项目。

2、牛肉的市场一直供应不求，世界发达地区牛肉占肉类比例为一半以上，而中国仅占10%左右。中国已进入全面建设小康社会，牛肉是小康指标的组成部分，人们越加注重善食质量和结构的改善，对牛肉特别是优质牛肉需求也在不断上升。

3、现在养殖一头体重 300 斤左右的肉牛牛犊，需投资 2200 元左右，每月平均用草 300 斤左右。精细料每月 240 斤左右，如牛有各种疾病的预防与食盐，每月按 30 元计算。饲养 200 头牛需饲养员 2 人，筹备草料与管理 2 人。除去人工及饲料成本，基本上一头牛要出栏花去的成本为2700—2900之间，按市场上的牛肉价格来算，一头牛的纯利润就是5700-5000 元，所以利润还是相当可观的。

在农村养牛赚钱吗？市场前景如何？

乡村养牛的有悠久的历史，世世代代都饲养水牛，以往养牛是为了农用地，牛是遭受维护的，是不能随便屠宰牛的。改革开放后，牛的饲养利用方位发生了根本变化，养牛的首要目的是为了吃肉，饲养的肉羊能够屠宰发售开展市场销售，销售市场的牛肉的价格平稳升高

乡村养牛市场前景是非常好的，销售市场牛肉的价格是稳步增长，从近年来，牛肉的价格非常少起伏，现阶段，养牛是农村养殖业中相对稳定安全的一个农村养殖项目。在乡村养牛能够分成养殖肉牛和繁殖母牛二种方法。养殖肉牛关键选用放养加补料肥育方式，每日补精料1千克上下，每一年利用春夏秋时节开展放养肥育，肥育200天左右，日体重增加为0.6—0.75KG，能够体重增加150KG上下，1公斤市场价格26元，体重增加一部分的销售额为3900元，扣减200KG苞米及其其它杂费900元，

盈利能够超过3000元，盈利比较高。乡村养牛的另一方法是饲养繁殖母牛，依据相关的统计分析，近些年国的繁殖母牛存栏数一年比一年少，销售市场上的牛犊子当然就降低，因此牛犊价格一年比一年高。饲养奶牛开展繁育，生产制造的牛犊子是不用愁销售市场，因而价格稳定有升，市场销售有确保，这一项目是安全的。农牧业生产制造的关键成本是精饲料饲料，

而乡村的草坪网络资源和农作物秸秆资源比较丰富，这也是农业养殖食草家畜低成本、盈利高的要素所属，养牛人只需做好疫病防治和商品销售工作中，在乡村养牛是可以挣钱的。牛买来之后不但生长缓慢而且还会出现较高的死伤。实际上如今信息内容灵瑞、交通发达，全国各地牛价相距并不是很大，养牛户不必轻信虚报价格，本地有牛的状况下到本地买牛就可以，本地并没有牛的情况下再充分考虑异地买牛，买牛时尽量找一个内行人的人帮助选牛。

养牛的前景到底怎么样，现在开始养还能挣钱吗？

众所周知，我国是养牛大国，也是牛肉生产和消费大国，养牛业在畜牧业发展生产当中占据重要地位，它是提高农牧民收入的主要途径。很多人存有疑问：未来5年，养牛的行情如何？

牛价会大概率长期保持。从目前的牛价和这几年的牛价来分辨，元旦和春节期内的牛价不会发生较大波动。从长久来分辨，将来5年肉牛的供求市场比较平稳，因而，牛价会大概率长期保持的情况。

更多的人涌进养牛领域。随着乡村养牛业的蓬勃发展，预估将来5年将有越来越多养殖场涌进养牛领域。养牛总数一旦增加，能够刮分到的“蛋糕”也便会相应降低。因此，将来5年想入行养牛的朋友还需结合自身实际状况深思熟虑。

育肥肉牛成流行养殖模式。传统的养牛方式投资大、时间长、盈利薄，产生的经济收益很有限。将来5年，肉牛养殖户应大力推广育肥肉牛养殖方式，那样不但能够减少养牛的回本周期，而且还能为养殖场产生更加丰厚的回报。

对于多数人而言，牛肉并非刚需，在猪价、羊价、鸡价“大崩盘”的前提下，假如牛价太高，那么消费者便很可能继而交易别的肉类商品。虽然现在大家买牛犊的积极性不高，但这种牛犊依然存有，依然会被养大，卖不掉养牛户便会存着育肥，到年末该出栏多少肥牛依然会出栏多少肥牛，并不会由于如今牛犊成交量降低而减少。别看如今澳大利亚的牛肉进口量降低，但巴西、乌拉圭、阿根廷、俄罗斯、缅甸等众多我国的牛肉已经或是将要进口而成，顺利的话2022年牛肉进口量依然会不断增涨。

当前的许多乡村养牛户养殖规模偏小，饲养范畴较为零散，这对提升养牛经济收益十分不好，从而不方便喂养管理。将来5年养牛领域朝产业化、规模化方位发展是大势所趋。有规模才能有效益，而规模化生产能灵活运用养牛情况下***的管理模式和***的生产工艺，大大提高盈利。

目前种类会进一步获得提升。不同种类的牛，成长发育速率和饲养盈利存有较大区别。中国的关键黄牛品种有秦川牛、南阳牛、鲁西黄牛、晋南牛、延边牛、蒙古牛，尽管盈利也还好，但相比国外的西门塔尔牛、夏洛莱牛、利木赞牛等肉牛品种或是存有非常大的差别。将来5年，中国的黄牛品种和杂交肉牛品种会获得进一步提升，仅有种类优质，才能提高产量。

养牛前景如何？农户养牛要考虑哪些问题？

目前养牛的前景还是比较不错的，因为现在国内人们消费水平也在提高，对牛肉的需求也在增加。如果说质量和口感都不错的话，牛肉消费是有很大潜力的。不过，农户养牛要考虑一下这几个问题。首先，牛舍安置的问题。其次，草料的选择。另外，最重要的一点就是关于牛犊的购买。

养牛的前景相对来说还是不错的，只不过在养牛之前一定要好好考虑一下这几个问题，否则，很可能会做亏本生意。

首先，牛舍安置的问题。既然养牛，我们一定需要一个牛棚，有没有这么大的面积建设一个牛舍是非常重要的，以及位置在哪里，还有就是资金方面的问题。因为牛排泄的粪便是很臭的，而且容易招来一些虫子，再加上它们体积大，吃得多，所以需要的面积也不小。如果说，牛舌建在家附近，周围的邻居很可能会有意见。还有就是如果见在别的地方，资金也是一个问题。

其次，草料的选择。假如想要牛长的好，吃的食物是非常重要的。如果说你周边有一些放牧的地点，那么饲料方面就比较节约了，而且天然的吃起来也更健康。如果没有的话，就需要自己购买一些草料，牛吃的草料是很多的，所以投入的成本也会比较大。而且选择什么样品质的草料也很重要，它决定了牛肉的质感。

另外，最重要的一点就是关于牛犊的购买。养牛肯定是要买牛，买牛的时候，要考虑牛的适应能力，还有运输费用。如果说去外地购买，这个牛可能不太适合在本地生长，而且运费也很贵。我们还要考虑这个牛的品质怎么样，包括了解它的一些生长习性。

以上就是现在养牛需要考虑的一些问题。

现在养牛前景怎么样？

根据农业农村部对全国500个集贸市场监测，自6月份以来，牛肉价格已经连续9周环比上涨。据牛养殖户透露，一头牛纯挣利润在5000块左右。牛肉价格走高为牛养殖产业的发展提供了良机。

一年半时间，全国新增8.5万家养牛企业！

全国新注册牛养殖相关企业已达到4.7万家，今年上半年达到3.8万家，同比增长90%。一年半时间，总共增加8.5万家养牛企业。

我国范围内与牛养殖相关的在业、存续企业有33.5万家。

从地区分布来看，牛养殖相关企业多分布于北方及西南地区。企查查数据显示，河北省以2.7万家企业位居***，甘肃、内蒙古分别以2.6万家、2.3万家排名二三位。此外，云南、贵州、四川等西南省份也跻身全国前十。

根据这个数据来看，未来三年养牛育肥的养殖户将面临什么、对牛源的争抢之激烈一目了然 ！

高牛价还能持续多久？

要知道高牛价能持续多久，就必须先知道现在的牛价是怎么高起来的？原因有如下主要两点：

一、2019年牛价飞涨的原因是 非洲猪瘟导致猪价大涨。

二、2020年保持高位，甚***上涨，是因为海外的疫情失控，导致各种进口肉中断。

首先非洲猪瘟已经基本控制，生猪的存栏也逐步恢复。四五月的猪肉快速下跌已经说明这一点。

其次，国际疫情的结束时间，现在只能看疫苗量产的时间了。理想情况是明年中期得到控制。

所以只要进口肉全面恢复，国内肉牛就步入下跌通道。

养牛大有可为

虽然牛价有下跌的风险存在，但是养牛依然大有可为，为什么这么说呢。