雪菜被称为雪里红雪菜就是雪里蕻吗

2023/09/16 阅读 3 次

摘要：

本篇文章给大家谈谈雪菜被称为雪里红，以及雪菜就是雪里蕻吗对应的知识点，文章可能有点长，但是希望大家可以阅读完，增长自己的...

本篇文章给大家谈谈雪菜被称为雪里红，以及雪菜就是雪里蕻吗对应的知识点，文章可能有点长，但是希望大家可以阅读完，增长自己的知识，最重要的是希望对各位有所帮助，可以解决了您的问题，不要忘了收藏本站喔。

一、雪菜是什么

是雪里蕻，别名雪里红、春不老、霜不老。一年生草本，高30～150厘米，常无毛，有时幼茎及叶具刺毛，带粉霜，有辣味；茎直立，有分枝。经常被用来腌制，雪菜肉丝面，雪菜烧豆腐都肉用腌制的雪菜做的，味道鲜美。

二、雪里红另一种叫法

雪里红为十字花科一年生植物，芥菜的变种，将芥叶连茎腌制后便得雪里红，又名雪里蕻、春不老、霜不老，原产于我国，各地均有栽培。雪里红味道鲜美，营养丰富，是人们喜食的蔬菜。

三、雪菜在北方叫什么

南方的雪菜在北方叫雪里蕻。雪菜属十字花科芸苔属的芥菜种、是分蘖芥的一个变种。雪菜的别名很多，在江苏、浙江叫“雪里蕻”、“九头芥”、“烧菜”，在湖南、湖北叫“排菜”，它是我国长江流域普遍栽培的冬春两季重要蔬菜，以叶柄和叶片食用，营养价值很高，据分析，每百克雪菜中水分占91%，含蛋白质1.9克，脂肪0.4克，碳水化合物2.9克，灰分3.9克，钙73-235毫克，磷43-64毫克，铁1.1-3.4毫克。