大家好，今天小编来为大家解答冬葵是什么菜这个问题，冬葵的正确吃法很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
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一、冬葵什么时候吃最好
可食用部分为幼苗和嫩茎叶，一般于春季挖幼苗，夏季采摘植上部嫩茎叶，洗净后可炒食、做馅、做汤。冬葵性寒、味甘，具有清热解毒、利尿滑肠的功效。
制法
1、取冬葵嫩茎叶洗净。控干水分。切成段。蒜拍松，剁成蒜茸。
2、炒锅内倒入色拉油。用大火烧热。加入葱花、姜丝、蒜茸15克。炝出香味)将冬葵倒入翻炒几下。加入盐、味精、胡椒粉、蒜茸10克。翻炒均匀。加锅盖焖。秒钟。至焖出蒜香味。再翻炒几下即可。
二、锦葵和冬葵有什么区别
锦葵科是冬葵的本家，自然有许多成员在形态上与冬葵有相近之处，或花，或叶。这些植物也就顺理成章、理所当然地被人们称之为某某葵。常见的有锦葵、蜀葵、芙蓉葵、咖啡黄葵和黄蜀葵等。
冬葵的叶子呈掌状分裂（常5-7裂或角裂），一些植物因掌裂叶型而得名（好像有点牵强），比如棕榈科的蒲葵。
而且人的联想都是递进式的，既有蒲葵在先，棕榈科另有一些叶子并非掌裂的植物也捎带着被叫成某某葵，如鱼尾葵、散尾葵、刺葵等。可惜本砖家只见过蒲扇，没见过活着的蒲葵......
三、冬葵的正确吃法
冬葵可以生吃或者烤着吃。生吃时，将冬葵剪成适当的长度，洗净后沾一些盐或者橄榄油调味，口感清爽，营养丰富。
烤着吃时，将冬葵切成适当大小的段，加入适量橄榄油和盐，放在预热过的烤箱中，烤制20-30分钟即可。烤后的冬葵味道香甜，口感柔软，也可以配上一些调味酱汁增加口感。
四、冬葵寓意
古代视“葵”为忠诚的象征，如《淮南子·说林训》：“圣人之于道，犹葵之与日也。”
葵叶随着太阳移动而倾移，用以比喻圣人对于正道的倾慕和坚持。
后人以“葵藿倾太阳”比喻臣子的忠君之志，刘长卿的《咏墙下葵》：“此地常无日，青青独在阴。太阳偏不及，非是未倾心。”
用以表达自己忠心却不被信任的无奈，此葵亦冬葵。
五、蜀葵和冬葵的区别
蜀葵也称为一丈红，这个名字非常形象，一丈大概有3米，作为草本之物来说算是高的了，红是说它的花鲜艳美丽，品种有红色、白色、粉色、紫色等，重瓣和单瓣都有，蜀葵有个蜀字，个人认为四川应该多种，而且它的花期在6-8月，夏天开的花比较少，正合适。
另外我们经常吃的一种蔬菜，叫冬寒菜或者冬苋菜，学名冬葵，一年生草本，和蜀葵是同科，它常作为蔬菜为人们所食用，高也没有蜀葵高，1米左右，它的花比较小，很秀气，不像蜀葵那样鲜艳夺目，毕竟不是用来观赏的。
冬寒菜，口感滑腻，经常用来煮稀饭，清香爽口，有清热、滑肠，解烟酒的功效。
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