如何介绍马兰 野菜马兰头的家常做法

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本文目录

1. 陕西马兰头叫什么名字
2. 野菜马兰头的家常做法
3. 马兰头是不是柴胡
4. 马兰头四川俗称叫什么
5. 马兰头的10种吃法

一、陕西马兰头叫什么名字

马兰头，又名马兰、红梗菜、鸡儿肠、田边菊、紫菊、螃蜞头草等，属菊科马兰属多年生草本植物。马兰头原是野生种，生于路边、田野、山坡上，全国大部分地区均有分布。马兰头有红梗和青梗两种，均可食用。在浙江吃马兰头等时鲜蔬菜，是取其“青”字，以合“清明”之“青”。

二、野菜马兰头的家常做法

食材:250g马兰头、2块豆干

调味:盐、糖、松仁、麻油

1、开大火，水开后，加2茶匙（12g）盐烫1分钟。

2、“洗冰水澡”！捞出直接放入冰水，快速冷却。

3、待微凉后，挤干它的水分。

4、将马兰头切碎。

5、切两遍！切好第一遍，将其转90度，再切。

6、豆干下锅，烫10-20秒。焯水可以使其变软易切，更好地去除豆腥味！

7、豆干随后切成绿豆大小。

8、在碗中加1/3茶匙（2g）盐、1g糖和4茶匙（20ml）麻油。

9、将所有材料用手来拌，口味会更均匀。最后撒上松仁或花生碎，增加复合香味就完成了

三、马兰头是不是柴胡

不是，这是两种不一样的野菜，味道和长相都不一样

马兰头的味道十分爽嫩，其口感和苦瓜有些类似，经过简单处理苦味就可以去除，很多人都十分爱吃。

四、马兰头四川俗称叫什么

马兰头，四川俗称泥鳅串，又名路边菊或田边菊，南方民间叫鸡儿肠，系菊科植物，茎直立、有时略带红色，叶脉通常离基3出、表面粗糙、两面有短毛，春天摘其嫩茎叶作蔬菜称马兰头。

五、马兰头的10种吃法

食材

马兰头适量、胡萝卜适量、柴鸡蛋一个、玉米油适量、盐适量、花椒粉适量、面粉适量。

做法

1、马兰头洗净切碎，胡萝卜切小粒。

2、马兰头，胡萝卜放碗内，打入一个柴鸡蛋。

3、适量盐，花椒粉，搅匀。

4、倒入适量面粉，一点清水搅成稠面糊。

5、锅内适量油烧热。

6、煎至两面金黄关火，盛出。